Sentinel Digital Desk
মচলা অবিহনে আপোনাৰ খাদ্য একো নহয়। মচলাবোৰে যাদুকৰীভাৱে আপোনাৰ খাদ্য সলনি কৰিব পাৰে। সুগন্ধি যোগ দিয়াৰ পৰা আৰম্ভ কৰি সোৱাদ বঢ়োৱালৈকে, মচলাবোৰে আপোনাৰ খাদ্য সম্পূৰ্ণ কৰে।
যদি আপোনাৰ বেকিংৰ বাবে এটা বস্তু থাকে তেন্তে এইটো এটা আৱশ্যকীয়। ডালচেনি পাউডাৰ সাধাৰণতে পাই, দৈৰ দৰে মিঠাইৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। অৱশ্যে, ইয়াক ৰেচিপিতো ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি য'ত আপুনি কিছু মিঠা সোৱাদ বিচাৰে।
মচলাযুক্ত খাদ্য ভাল পোৱা যিকোনো লোকৰ বাবে তেওঁলোকৰ পাকঘৰৰ আলমাৰীত এই ৰঙা জলকীয়া গুৰি মচলা থকাটো বাদ দিব নালাগে। ৰঙা জলকীয়া গুৰিয়ে বহুতো প্ৰকাৰে তৰকাৰী ব্যঞ্জনত এটা সুন্দৰ ৰঙা ৰং যোগ কৰে।
যদি আপুনি সেই নহৰুৰ কলিবোৰ যোগ দিয়াটো বাদ দিব বিচাৰে কিন্তু তথাপিও আপোনাৰ ৰেচিপিত সেই নহৰুৰ সোৱাদ বিচাৰে, এই নহৰু গুৰিটো আপোনাক প্ৰয়োজন। এইটো মূলতঃ আপুনি নহৰুৰ আভাস যোগ দিব বিচৰা যিকোনো ব্যঞ্জনৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
নহৰুৰ গুৰিৰ দৰে, আপুনি সেই তীক্ষ্ণ আদাৰ সোৱাদ যোগ দিব বিচৰা ব্যঞ্জনৰ বাবে আদা গুৰি কামত আহে কিন্তু ৰন্ধাৰ সময়ত আদা কটা বা কাটিবলৈ সেই সকলো সময় নাথাকে।
বনৌষধি আৰু মচলাৰ সংমিশ্ৰণ, অৰেগানো পাউডাৰে জলফাই তেল আধাৰিত ব্যঞ্জনত যথেষ্ট সোৱাদ যোগ দিয়ে। সেই সমৃদ্ধ ইটালিয়ান ফ্লেভাৰৰ বাবে ইয়াক আপোনাৰ চেণ্ডউইচ, পিজ্জা, পাস্তাৰ ওপৰত ছটিয়াই দিয়ক।
এইটো আন এটা মচলা যি যিকোনো ৰেচিপিত এক সমৃদ্ধ, মিঠা সোৱাদ যোগ দিয়ে। অৱশ্যে, এই মচলাৰ ব্যৱহাৰৰ প্ৰতি যথেষ্ট সাৱধান হোৱা প্ৰয়োজন। ইয়াক অলপ বেছিকৈ যোগ কৰিলে ব্যঞ্জনটোৰ সোৱাদ অতিক্ৰম কৰিব পাৰে।
আপুনি বজাৰত এই মচলাটোৰ অ-ভজা আৰু ভজা দুয়োটা প্ৰকাৰ প্ৰাপ্ত কৰে। ভজা জিৰা গুৰি সাধাৰণতে ব্যৱহাৰ কৰা হয় কাৰণ ইয়াৰ সোৱাদ তীক্ষ্ণ। এইটো সেই সমৃদ্ধ সোৱাদৰ বাবে তৰকাৰীত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। ইয়াক ৰাইতা বা চাটৰ ওপৰত ছটিয়াই দিয়ক আৰু ই লগে লগে সোৱাদটো তুলি ল'ব।
ধনিয়া উদ্ভিদৰ পৰা আহৰণ কৰা, ই সকলো তৰকাৰীত এক সুন্দৰ সুগন্ধি আৰু সোৱাদ যোগ দিয়ে। ই মিঠা আৰু সুস্বাদু সোৱাদৰ মিশ্ৰণ যোগ কৰে।
আন এটা থাকিব লাগিব, গৰম মচলা হৈছে মৌৰি, তেজপাত, লবঙ্গ, জিৰা, ধনিয়া গুটিৰ দৰে মচলাৰ সংমিশ্ৰণ। ই যিকোনো তৰকাৰী বা শুকান ৰেচিপিত সমৃদ্ধি যোগ কৰে।
ই হৈছে ২০ টা মচলা, বনৌষধি আৰু বীজৰ মিশ্ৰণ। এইটো আপোনাৰ প্ৰায় সকলো ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। কেৱল আপোনাৰ তৰকাৰী ব্যঞ্জন নহয়, সেই যোগ কৰা সোৱাদৰ বাবে আপোনাৰ শুকান ৰেচিপিৰ ওপৰত ইয়াক ছটিয়াবলৈ মুক্ত অনুভৱ কৰক।