Sentinel Digital Desk
চিংৰা মধ্য প্ৰাচ্যৰ পৰা হৈছিল। মূলতঃ, ইয়াত মচলাৰ সৈতে মাংস, বাদামৰ ভৰ্তি আছিল। এইটো আমাৰ প্ৰিয় খাদ্য হৈ পৰিছিল কিয়নো সেই অঞ্চলৰ ব্যৱসায়ীসকলে ইয়াক ইয়ালৈ আনিছিল।
গুলাব জামুন হৈছে এক মিঠা সুস্বাদু খাদ্য যি পাৰ্চিয়া আৰু ভূমধ্যসাগৰৰ পৰা আহিছিল। ইয়াক লোকমা বুলিও জনা গৈছিল।
চাহ প্ৰকৃততে ব্ৰিটেইনৰ পৰা আহিছিল। চাহৰ উৎপত্তি চীনত হৈছিল। চীনাসকলে ইয়াক ঔষধি পানীয় হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিছিল। এইটো ব্ৰিটিছ যিয়ে চীনৰ একচেটিয়া অধিকাৰ সমাপ্ত কৰিবলৈ ভাৰতত চাহ খেতি কৰা আৰম্ভ কৰিছিল।
আনকি আমাৰ মুখ্য আৰু আৰামদায়ক খাদ্যও আমাৰ নহয়। ডাল ভাত নেপালৰ পৰা আহিছে আৰু সমগ্ৰ ভাৰতত বিয়পি পৰাৰ পিছত আমাৰ আহাৰৰ অংশ হৈ পৰিছিল।
আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় দক্ষিণ-ভাৰতীয় ব্যঞ্জন যাক সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ ৰাতিপুৱাৰ আহাৰ হিচাপে গণ্য কৰা হয় সেয়া ভাৰতীয় মূলৰ নহয়। এইটো এটা ইণ্ডোনেচিয়ান ব্যঞ্জন। ইণ্ডোনেছিয়াৰ পৰা ৰন্ধন প্ৰণালী আৰৱৰ জৰিয়তে ভাৰতলৈ আহিছিল।
ৰাজমা ভাৰতীয়সকলৰ মুখ্য আহাৰ হিচাপে যথেষ্ট পৰিচিত। অৱশ্যে। ৰাজমা যি মধ্য মেক্সিকো আৰু গুয়াতেমালাত জন্মগ্ৰহণ কৰা এটা জনপ্ৰিয় পাঞ্জাৱী ব্যঞ্জন। তিয়াই থোৱা আৰু উতলা বীন আৰু মচলা যোগ দিয়াৰ প্ৰাৰম্ভিক প্ৰস্তুতি মেক্সিকান ৰেচিপিৰ পৰা অভিযোজিত।
চিকেন টিক্কা, যাক মুৰ্গীৰ ব্যঞ্জনৰ 'ৰজা' হিচাপে গণ্য কৰা হয়, সেয়াও ভাৰতৰ নহয়। গ্ৰাহকে শুকান মুৰ্গীৰ বিষয়ে অভিযোগ কৰাৰ পিছত ইয়াক প্ৰথমে ইউকেৰ গ্লাছগোতত এজন ৰান্ধনীয়ে প্ৰস্তুত কৰিছিল।
বিৰিয়ানিৰ জন্ম তুৰ্কীত হৈছিল, আৰু মোগল যুগত ভাৰতত বিৰিয়ানীৰ ৰূপ লৈছিল।
নানৰ উৎপত্তি ইৰাণ আৰু পাৰ্চিয়াত হৈছিল। পিছলৈ, মোগলৰ দ্বাৰা ইয়াক ভাৰতত জনপ্ৰিয় কৰা হৈছিল। আমাৰ ৰন্ধন প্ৰণালী সঁচাকৈয়ে সমগ্ৰ এছিয়াৰ খাদ্যৰ মিশ্ৰণ।
গোৱাত জনপ্ৰিয় মচলাযুক্ত মাংসৰ আঞ্জা ভাৰতীয় নহয়। এই ব্যঞ্জনটোৰ জন্ম পৰ্তুগালত হৈছে। ভিণ্ডালু এটা জনপ্ৰিয় পৰ্তুগীজ ব্যঞ্জন।
এই সুস্বাদু মিঠাই পাৰ্চিয়া আৰু আৰৱৰ উপহাৰ। জিলেবিৰ উৎপত্তি মধ্য প্ৰাচ্যত হৈছিল। ইয়াক আৰবী ভাষাত জাবিয়া আৰু বা পাৰ্চী ভাষাত জালিবিয়া বুলি কোৱা হৈছিল। গ্ৰীচ আৰু তুৰ্কীৰ দৰে দেশবোৰৰ মিঠাইৰ নিজা সংস্কৰণ আছে। মধ্য প্ৰাচ্যৰ মুছলমান ব্যৱসায়ীসকলে ইয়াক ভাৰতলৈ আনিছিল।
যেনেকৈ দেখা গৈছে, আমি সকলোৱে বাবা বুদানৰ প্ৰতি কৃতজ্ঞ হোৱা উচিত যিয়ে মক্কালৈ তীৰ্থযাত্ৰাৰ পৰা উভতি অহাৰ সময়ত ভাৰতলৈ ৭ টা কফি বীন চোৰাংকৈ আনিছিল। কেৱল সেয়াই নহয়, তেওঁ আনকি বীনৰ খেতি কৰিছিল আৰু বাকীখিনি ইতিহাস। কফি পিছত কফি চেছ কমিটিৰ দ্বাৰা তেওঁলোকৰ প্ৰথম কফি হাউচ স্থাপন কৰাৰ সময়ত বিপণন কৰা হৈছিল।