Sentinel Digital Desk
এই ব্যঞ্জনটো উত্তৰ-পূৰ্বাঞ্চলৰ জৈন্তিয়া জনজাতি, মুখ্যতঃ মেঘালয়ৰ মাজত জনপ্ৰিয়। ইয়াত গাহৰি বা কুকুৰাৰ তেজ আৰু অন্ত্ৰৰ সৈতে ৰন্ধা চাউল থাকে। ই আপোনাৰ নিয়মীয়া পুলাৱ'ৰ দৰে, কিন্তু তেজ আৰু অন্ত্ৰৰ সৈতে।
মেঘালয়ৰ আন এজনে তালিকাখনত অন্তৰ্ভুক্ত হৈছে। যদি আপুনি কেতিয়াবা গাহৰি আৰু পিয়াজৰ চালাড খাইছে, এইটো তাৰ সৈতে একে। এই সুস্বাদু খাদ্যটো ভাপত তৈয়াৰ কৰা গাহৰিৰ মগজুৰে সজোৱা হয়।
আপোনালোক সকলো কুকুৰ প্ৰেমীয়ে ইয়াৰ পৰা আঁতৰি থাকিব পাৰে! যদিও দেশৰ বাকী অংশত শুনা নাযায়, নাগালেণ্ডত সুস্বাদু খাদ্য আছে য'ত কুকুৰ, মকৰা, গাহৰিমাংস, গোমাংস, কেঁকোৰা আৰু আনকি হাতীও অন্তৰ্ভুক্ত আছে।
ৰঙা পৰুৱা, সিহঁতৰ কণী আৰু কিছু মচলা। হয়তো ই আপোনাক প্ৰতিহত কৰে, বা হয়তো ই আপোনাক কৌতূহলী কৰি তোলে। কিন্তু ছতীশগড়ৰ জনজাতিসকলে সঁচাকৈয়ে ৰঙা পৰুৱাৰ তীক্ষ্ণ আৰু মচলাযুক্ত চাটনি উপভোগ কৰে।
যদি আপুনি গোৱাত আছে, আপুনি দেখিব যে এইটো গোৱান ৰন্ধনপ্ৰণালীৰ এটা তাৰকা ব্যঞ্জন। কেৱল আন মাছৰ দৰে ই চিন্তা কৰক, সঁচাকৈয়ে। যিহেতু স্থানীয় লোকসকলে ধৰা টো অতি কঠিন আৰু লগতে অতি ভাল পোৱা, এইটো এটা তৰকাৰী যি সস্তীয়াকৈ নাহে।
এই বিদেশী সুস্বাদু খাদ্যটো গোৱান আৰু ছিকিম ৰন্ধনপ্ৰণালীৰ অংশ। ছিকিমৰ লেপচাসম্প্ৰদায়ৰ দ্বাৰা আঘাতপ্ৰাপ্ত আৰু ভজা ভেকুলীৰ ভৰিবোৰ যথেষ্ট ঔষধি মূল্যৰ বুলি গণ্য কৰা হয়।
ইয়াত অসমত, ৰেচমপোক পিউপাই হৈছে এক অতি প্ৰিয় সুস্বাদু খাদ্য। এৰি ৰেচমপলুটো ইয়াৰ কোকুন ঘূৰাৰ পিছত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াক সাধাৰণতে খোৰিছাৰ সৈতে পৰিৱেশন কৰা হয়, যি হৈছে কিণ্বিত বাঁহৰ গুটিৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা এক ব্যঞ্জন।
আলু বেছিভাগ ভাৰতীয়ৰ বাবে মুখ্য আহাৰৰ অংশ। এইটো ইয়াৰ সৈতে একে যিটো নিয়মীয়া উত্তৰ-পূব ভাৰতীয় ৰন্ধনপ্ৰণালীৰ অংশ। পাৰ্থক্য এয়ে যে এই আলু সমূহ পচা।
মেঘালয়ৰ গাৰো জনজাতিৰ সদস্যসকলৰ মাজত এই ব্যঞ্জনটো প্ৰিয়। এই সুস্বাদু খাদ্য শুকান মাছ, পাচলি (যদি আপুনি বিচাৰে) আৰু পাতন কৰা ছাইৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়।
গোৱাৰ বহুতো সুস্বাদু খাদ্যৰ দৰে, এই ব্যঞ্জনটোত পৰ্তুগিজ লিখা আছে। চৰ্পোটেল গাহৰিৰ মাংসৰ অফেলৰ সৈতে তৈয়াৰ কৰা হয়। সৰল শব্দত, ইয়াক গাহৰিৰ আভ্যন্তৰীণ অঙ্গ আৰু অন্ত্ৰৰ দ্বাৰা তৈয়াৰ কৰা হয় যাক অন্যথা আৱৰ্জনা হিচাপে গণ্য কৰা হ'ব।