পানী পুৰীৰ পৰা আলু টিক্কিলৈকে, আমি সকলোৱে দেশী ষ্ট্ৰীট ফুড উপভোগ কৰি ভাল পাওঁ। চণ্ডিগড়ৰ ওচৰৰ মোহালিৰ এজন ২২ বছৰীয়া শিখ চাট বিক্ৰেতাই প্ৰতিদিনে ব্যৱসায়িক পোছাক পিন্ধে আৰু ষ্ট্ৰীট ফুড বিক্ৰী কৰিছে। তেওঁ আৰু তেওঁৰ ভাতৃয়ে গোলগাপ্পাৰ পৰা আলু টিক্কিলৈকে সকলো ধৰণৰ সুস্বাদু খাদ্য বিক্ৰী কৰে।
হেৰী উপ্পল নামৰ ইউটিউবাৰ আৰু খাদ্য ব্লগাৰে অলপতে এই চাট ষ্টলটো পৰিদৰ্শন কৰিছিল আৰু যুৱকজনৰ সৈতে তেওঁৰ দোকানৰ বিষয়ে কথা পাতিছিল আৰু কিহে তেওঁৰ খাদ্যক অনন্য আৰু পৃথক কৰি তোলে। তেওঁ কৈছিল কেনেকৈ তেওঁ কেইমাহমানৰ পৰা যথেষ্ট কঠোৰ পৰিশ্ৰম কৰি আছে আৰু তেওঁৰ ধনেৰে এই ষ্টলটো আৰম্ভ কৰিছিল। তেওঁ উল্লেখ কৰিছিল যে কেনেকৈ তেওঁ নিজৰ দোকানখন খোলাৰ পিছত, মহামাৰীয়ে সকলোবোৰ ধ্বংস কৰি পেলাইছিল যাৰ ফলত তেওঁ আৰু তেওঁৰ ভাতৃৰ বাবে জীয়াই থকাটো অতি কঠিন হৈ পৰিছিল।
তেওঁ উল্লেখ কৰিছিল যে কেনেকৈ তেওঁলোকে কোভিডৰ সময়ত চাহ বিক্ৰী কৰিছিল।
কিন্তু আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰশ্নটো হ'ল তেওঁ গ্ৰাহকসকলক সেৱা আগবঢ়োৱাৰ সময়ত কিয় ব্যৱসায়িক পোছাক পিন্ধে? তেওঁ কৈছিল যে তেওঁ হোটেল মেনেজমেণ্টত ডিগ্ৰী আছে আৰু তাত তেওঁক সদায় স্মাৰ্ট পোছাক পিন্ধিবলৈ কোৱা হৈছিল। সেইকাৰণে তেওঁ চুট পিন্ধি গ্ৰাহকসকলৰ ওচৰলৈ যাব বিচাৰে।
তেওঁ আনকি সকলোকে দেখুৱাইছিল যে কেনেকৈ তেওঁ তেওঁৰ সকলো ব্যঞ্জন তৈয়াৰ কৰিবলৈ বিশুদ্ধ দেশী ঘিউ ব্যৱহাৰ কৰে। তেওঁ কৈছিল যে তেওঁ প্ৰতিদিনে তেওঁৰ সকলো খাদ্যৰ বাবে সতেজ বাটাৰ প্ৰস্তুত কৰে আৰু মানুহে ইয়াক ইমান ভাল পায় যে দিনটোৰ শেষলৈ ই শেষ হৈ যায়।
তেওঁ এইটোও উল্লেখ কৰিছিল যে কেনেকৈ তেওঁ আৰু তেওঁৰ ভাতৃ ৰাতিপুৱা ৬ বজাত সাৰ পায় আৰু তেওঁলোকৰ দোকান স্থাপন আৰু বন্ধ কৰাৰ পিছত ৰাতিপুৱা ১২ বজাত শুই থাকে।
তেওঁ কৈছিল যে এবাৰ তেওঁৰ দোকানখনে প্ৰয়োজনতকৈ অধিক উপাৰ্জন কৰিলে তেওঁ তেওঁৰ 'আই লাভ পাঞ্জাৱ' নামৰ এখন সৰু দোকান আৰম্ভ কৰিব। তেওঁ তেওঁৰ চাট ব্যৱসায় সম্প্ৰসাৰিত কৰাৰ পৰিকল্পনা কৰিছে।
