ঘৰুৱা মছলাবোৰৰ ভিতৰত অন্যতম দালচেনি এসময়ত মুদ্ৰা হিচাপে ব্যৱসায় কৰা হৈছিল। সূৰ্যৰ ৰশ্মিৰ তলত শুকান বায়ুমণ্ডলত খোলা কৰি থোৱা সৰু চিৰসেউজ গছৰ ভিতৰৰ বাকলিৰ পৰা পোৱা, যুগ যুগ ধৰি মিঠা আৰু টেঙা বেক, আৰু সুস্বাদু তৰকাৰী ৰন্ধাত লাভৱান হৈছে।
শ্ৰীলংকাত উৎপত্তি হোৱাৰ বাবে দালচেনি হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি ব্যৱহাৰ হৈ আহিছে আৰু সমগ্ৰ বিশ্বতে ইয়াৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতাৰ বাবে ই বিশিষ্ট। মছলাৰ গুড়ি ৰূপটো প্ৰাচীন কালৰ পৰাই অত্যন্ত উপকাৰী যেতিয়া ইয়াক পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা, শ্বাস-প্ৰশ্বাসজনিত ৰোগ, স্ত্ৰীৰোগ সম্পৰ্কীয় বিষয়কে ধৰি অসংখ্য চিকিৎসাজনিত অৱস্থাৰ চিকিৎসাত ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল।
চিকিৎসাজনিত অৱস্থা উন্নত কৰিবলৈ ডালচেনিৰ প্ৰয়োজনীয়তা নিৰ্ণয় কৰিবলৈ বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গৱেষণাৰ টুকুৰাবোৰ ভালদৰে পৰীক্ষা কৰা হৈছে। এই লেখাটোত দালচেনি মছলাৰ কেইবাটাও স্বাস্থ্য উপকাৰীতা, ইয়াৰ ব্যৱহাৰৰ লগতে দালচেনিৰ গুড়ি গ্ৰহণৰ লগত জড়িত বিপদৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ'ব।
দালচেনিৰ পুষ্টিজনিত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা
আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্যৰ বেক্টেৰিয়াৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে
'চিনামালডিহাইড' নামেৰে জনাজাত বাকলিত কঢ়িয়াই অনা আৱশ্যকীয় তেলে বিভিন্ন এন্টি-বেক্টেৰিয়েল, এন্টি-ভাইৰেল, আৰু এন্টি-ফাংগেল গুণ প্ৰদৰ্শন কৰে যিয়ে আন্ত্ৰিক অংশত উপস্থিত বেক্টেৰিয়াৰ ভাৰসাম্য ঘূৰাই অনাত সহায় কৰে আৰু পাচনৰ লগত জড়িত সমস্যাসমূহ উপশম কৰে।
ৰক্তচাপত সহায় কৰে
অসংখ্য প্ৰমাণে প্ৰকাশ কৰিছে যে চিলন ডালচেনি সেৱনে ৰক্তচাপ ৫.৩৯ মিলিমিটাৰ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে, আৰু হৃদৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰি হৃদযন্ত্ৰৰ লগত জড়িত সমস্যাসমূহক সহায় কৰে।
টাইপ-২ ডায়েবেটিছ আৰু তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা হোৱাৰ সম্ভাৱনা কমায়
ডালচেনে ইনচুলিনৰ প্ৰভাৱ আৰু কোষলৈ গতি কৰা গ্লুক'জৰ বৃদ্ধি পোৱা মাত্ৰা অনুকৰণ কৰি তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে কাৰণ ডালচেনে ইনচুলিনৰ সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি কৰে যাৰ ফলত ই কোষলৈ গ্লুক'জ পৰিবহণ কৰাত অধিক কাৰ্যক্ষম হৈ পৰে।
স্বাভাৱিক ওজন ৰখাত সহায় কৰে
ডালচেনিয়ে এজন ব্যক্তিৰ সামগ্ৰিক ওজনৰ ওপৰত অধিক চৰ্বিযুক্ত খাদ্য খোৱাৰ কু-প্ৰভাৱ হ্ৰাস কৰি আহিছে। তেজৰ গ্লুক'জৰ মাত্ৰাত ইয়াৰ প্ৰভাৱ আৰু ইয়াৰ এন্টি-বেক্টেৰিয়েল আৰু এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণে এজন ব্যক্তিৰ অত্যধিক ওজন কমাবলৈ অতিৰিক্ত সহায় কৰে। যিহেতু এচামুচ দালচেনিত ১৬ গ্ৰাম আঁহ থাকে, সেয়েহে স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যত মছলা যোগ কৰাটো অতিশয় বাঞ্ছনীয়।
অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকাৰীতা
গৱেষণাৰ পৰা জানিব পৰা গৈছে যে দালচেনি সেৱনৰ জৰিয়তে আন বিভিন্ন ধৰণৰ স্বাস্থ্যজনিত ৰোগ বহু পৰিমাণে নিৰাময় কৰিব পৰা যায়। যিবোৰ চিকিৎসাজনিত অৱস্থা উন্নত কৰিব পাৰি সেইবোৰ হ'ল এলঝেইমাৰ, মাল্টিপল স্ক্লেৰোচিছ, এইচ আই ভি, দীৰ্ঘদিনীয়া ঘাঁ।
দালচেনি সেৱনৰ লগত জড়িত বিপদ
চিলন আৰু কেছিয়া দুয়োটা দালচেনি তথাপিও ইটোৱে সিটোৰ পৰা অলপ বেলেগ। চিলন ডালচেনিত কেছি ডালচেনিতকৈ কম কুমাৰিন থাকে। এইখিনিতে ক'ব পাৰি যে কুমাৰিন অধিক মাত্ৰাত সেৱন কৰিলে কিছুমান বিপজ্জনক পাৰ্শ্বক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি কৰে। সেয়ে খাদ্যৰ ব্যাপক পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে সদায় চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো বাঞ্ছনীয়।
খাদ্যত ডালচেনি কেনেকৈ প্ৰয়োগ কৰিব লাগে
ডালচেনে কেৱল টোষ্ট আৰু বেকড পেষ্ট্ৰীত ভাল সোৱাদ প্ৰদান কৰাই নহয়, ভাৰতীয়, মধ্যপ্ৰাচ্যৰ, মেক্সিকান, আৰু উত্তৰ আফ্ৰিকাৰ দৰে বিভিন্ন জনগোষ্ঠীয় খাদ্যকে ধৰি অসংখ্য সুস্বাদু খাদ্যত ইয়াক অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ উপায়ো দিয়ে। অতি দীৰ্ঘদিন ধৰি উপকাৰী ৰেচিপিবোৰ হ'ল ডালচেনিত পোৰা আলমণ্ড, ডালচেনি টুইষ্ট, ডালচেনি ৰোল, দালচেনি কিচমিচ ব্ৰেড পুডিং, ডালচেনিৰ সৈতে নুডলছ চূপ, আপেল ডালচেনি ষ্ট্ৰেউজেল গেলেট, আৰু যথেষ্ট পৰিমাণে বহুতো।
খাদ্যত দালচেনি যোগ কৰাটো সদায় স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী হৈ আহিছে কাৰণ ই পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যাত ভোগা ব্যক্তিৰ উন্নতি কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। সাধাৰণ চৰ্দিৰ দৰে দৈনন্দিন জীৱনৰ ৰোগৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত ই সদায় প্ৰাসংগিক হৈ আহিছে। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে মছলাটো বৃহৎ পৰিমাণে প্ৰয়োগ নকৰিব আৰু স্বাস্থ্য বৃদ্ধিৰ বাবে ডেজাৰ্ট, ৰুটিৰ টুকুৰা আৰু ফল-মূলৰ লগত মিহলাই চেষ্টা কৰা। দিনটোত এচামুচ ডালচেনি সেৱন কৰাটো বাঞ্ছনীয় যদিও প্ৰাপ্তবয়স্কসকলে কেচিয়া ডালচেনি এটাতকৈ অধিক শোষণ কৰাটো এৰাই চলিব লাগে।
