ভাৰতৰ উত্তৰ-পূৰ্বাঞ্চলৰ ব্যঞ্জনবোৰ তেওঁলোকৰ জীৱন্ত জীৱন ধাৰণৰ দৰেই অনন্য। তেওঁলোকে বহুতো ব্যঞ্জনত সহজ আৰু সোৱাদযুক্ত সতেজ উপাদান যেনে বাঁহৰ গাঁজ, ভুত জলকিয়া আৰু লগতে আঞ্চলিক সেউজীয়া ব্যৱহাৰ কৰে।সোৱাদ বঢ়াবলৈ ৰেচিপিবোৰ সৰিয়হৰ তেলৰ সৈতে প্ৰস্তুত কৰা হয়।