ৱাশ্বিংটন ডিচি: জীৱনৰ আৰম্ভণিতে অধিক পৰিমাণে junk food খালে মগজুত দীৰ্ঘম্যাদী প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে, যদিও পিছত স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যাভ্যাস গ্ৰহণ কৰা হয়। বিজ্ঞানীসকলে জানিবলৈ পাইছে যে অধিক চৰ্বি আৰু চেনিযুক্ত খাদ্যই খাদ্যাভ্যাস সলনি কৰাৰ লগতে ভোক নিয়ন্ত্ৰণ কৰা মগজুৰ অংশসমূহতো প্ৰভাৱ পেলায়।
তথাপিও, কিছুমান উপকাৰী gut bacteria আৰু prebiotic fibre-এ এই প্ৰভাৱৰ কিছু অংশ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে বুলি গৱেষণাত প্ৰকাশ পাইছে।
University College Cork (UCC)-ৰ নতুন অধ্যয়ন অনুসৰি, নিয়মীয়াকৈ অধিক চৰ্বি আৰু চেনিযুক্ত খাদ্য খোৱা শিশুসকলৰ মগজুত এনে পৰিবর্তন ঘটিব পাৰে যি খাদ্যাভ্যাস উন্নত হোৱাৰ পিছতো দীৰ্ঘদিন ধৰি থাকিব পাৰে।
গৱেষকসকলে আৰু জানিবলৈ পাইছে যে উপকাৰী gut bacteria আৰু prebiotic fibre-এ এই দীৰ্ঘম্যাদী প্ৰভাৱৰ কিছু অংশ কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু পিছৰ জীৱনত স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যাভ্যাস গঢ়ি তোলাত সহায়ক হ’ব পাৰে।
APC Microbiome-ৰ বিজ্ঞানীসকলে আৱিষ্কাৰ কৰিছে যে শৈশৱত অস্বাস্থ্যকৰ খাদ্য খোৱাৰ ফলত মগজুৱে ভোক আৰু খাদ্য গ্ৰহণ কেনেকৈ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে তাত পৰিবর্তন ঘটে। অস্বাস্থ্যকৰ খাদ্য বন্ধ কৰি শৰীৰৰ ওজন স্বাভাৱিক অৱস্থালৈ ঘূৰি আহিলেও এই প্ৰভাৱ বহুদিন ধৰি থাকি যায়।
আজিকালি শিশুসকলৰ চাৰিওফালে অধিক প্ৰস্তুতকৃত (processed) খাদ্য সহজলভ্য আৰু ব্যাপকভাৱে প্ৰচাৰ কৰা হয়। অধিক চেনি আৰু চৰ্বিযুক্ত খাদ্য জন্মদিনৰ পাৰ্টি, বিদ্যালয়ৰ অনুষ্ঠান, খেল-ধেমালি বা ভাল কামৰ পুৰস্কাৰ হিচাপেও সাধাৰণ বিষয় হৈ পৰিছে।
গৱেষকসকলৰ মতে, এই ধৰণৰ খাদ্যৰ সৈতে নিয়মীয়া সংস্পৰ্শই শৈশৱৰ পৰাই খাদ্য পছন্দ গঢ়ি তোলে আৰু এনে খাদ্যাভ্যাস বয়স বৃদ্ধিৰ পিছতো অব্যাহত থাকিব পাৰে।
প্ৰকৃতিৰ যোগাযোগত প্ৰকাশিত এই অধ্যয়নত কোৱা হৈছে যে অধিক কেলৰি কিন্তু কম পুষ্টিগুণ থকা খাদ্যৰ সৈতে আৰম্ভণিৰ পৰিচয়ে খাদ্যাভ্যাসৰ ওপৰত দীৰ্ঘস্থায়ী প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।
গৱেষকসকলে প্ৰিক্লিনিকেল মাউছ মডেল (preclinical mouse model) ব্যৱহাৰ কৰি দেখা পায় যে শৈশৱত অধিক চৰ্বি আৰু চেনিযুক্ত খাদ্য খোৱা ইঁদুৰবোৰৰ ডাঙৰ হোৱাৰ পিছতো খাদ্যাভ্যাসত স্থায়ী পৰিবর্তন দেখা যায়।
গৱেষক দলটোৱে এই আচৰণগত পৰিবর্তনৰ সৈতে hypothalamus-ৰ সমস্যাৰ সম্পৰ্ক বিচাৰি পায়। Hypothalamus হৈছে মগজুৰ সেই অংশ যিয়ে ভোক আৰু শক্তিৰ সাম্য নিয়ন্ত্ৰণ কৰে।
গৱেষণাটোত gut microbiome লক্ষ্য কৰি এই প্ৰভাৱ হ্ৰাস কৰিব পৰা যায় নেকি সেয়াও পৰীক্ষা কৰা হয়। বিজ্ঞানীসকলে উপকাৰী bacteria strain Bifidobacterium longum APC1472 আৰু prebiotic fibre — fructo-oligosaccharides (FOS) আৰু galacto-oligosaccharides (GOS) ব্যৱহাৰ কৰে। এই উপাদানসমূহ পিঁয়াজ, নহৰু, লিক, asparagus আৰু কল আদি খাদ্যত স্বাভাৱিকভাৱে পোৱা যায় আৰু prebiotic supplement বা fortified খাদ্যতো উপলব্ধ।
গৱেষণাৰ ফলাফল অনুসৰি, এই দুয়ো পদ্ধতিয়ে জীৱনজুৰি ব্যৱহাৰ কৰিলে উপকাৰিতা দেখুৱাব পাৰে।
গৱেষণাটোৰ প্ৰথম লেখিকা ডাঃ ক্ৰীষ্টিনা কুৱেষ্টা-মাৰ্টি এ কয়, “আমাৰ গৱেষণাই দেখুৱাইছে যে জীৱনৰ আৰম্ভণিতে আমি কি খাওঁ, সেয়া অত্যন্ত গুৰুত্বপূর্ণ।”
ডাঃ ক্ৰীষ্টিনা কুৱেষ্টা-মাৰ্টিয়ে কয়, “শৈশৱত খাদ্যাভ্যাসৰ প্ৰভাৱে খাদ্য গ্ৰহণৰ আচৰণৰ ওপৰত লুকাই থকা দীৰ্ঘম্যাদী প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে, যি কেৱল শৰীৰৰ ওজন চাই তৎক্ষণাৎ বুজি পোৱা নাযায়।”
গৱেষকসকলে দেখা পাইছে যে জীৱনৰ আৰম্ভণিতে অস্বাস্থ্যকৰ খাদ্য খোৱাৰ ফলত খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্ৰণ কৰা মগজুৰ পথসমূহত বিঘ্ন ঘটে, আৰু ইয়াৰ প্ৰভাৱ বয়স বৃদ্ধিৰ পিছতো অব্যাহত থাকে। গৱেষণাৰ মতে, ইয়াৰ ফলত পিছৰ জীৱনত স্থূলতাৰ আশংকা বৃদ্ধি পাব পাৰে।
বিজ্ঞানীসকলে আৰু জানিবলৈ পাইছে যে gut microbiota-ত পৰিবর্তন আনিলে এই দীৰ্ঘম্যাদী প্ৰভাৱ কিছু হ্ৰাস কৰিব পৰা যায়। উপকাৰী probiotic strain Bifidobacterium longum APC1472-এ খাদ্যাভ্যাস যথেষ্ট উন্নত কৰে, যদিও সামগ্ৰিক microbiome-ত অতি সামান্য পৰিবর্তন দেখা যায়। ইয়াৰ পৰা গৱেষকসকলে এই probiotic-ৰ লক্ষ্যভিত্তিক প্ৰভাৱৰ সম্ভাৱনা দেখিছে।
আনহাতে, prebiotic fibre-ৰ সংমিশ্ৰণ FOS+GOS-এ gut microbiome-ত অধিক বিস্তৃত পৰিবর্তন সৃষ্টি কৰে। (ANI)